Lammeskank

Til 2 Personer :

2 stk lammeskank
1 flaske mørk øl
1 håndfuld rosiner
1 løg
4 fed hvidløg
2 gulerødder
1 porer
1/2 l. Fond
2 stk stænger kanel
Salt
Peber
Spidskommen

Brun skanken i en gryde, når det er brunt tages det op af gryden.
Skær løg, gulerødder, porre i minder stykker og svits dem i gryden,
Kom skanken tilbage i gryden sammen med hvidløg, rosiner og kanel.
Krydder med salt, peber og spidskommen.
Hæld øl og fond over og lad det små simre i ca 2 timer.
Tá kødet og kanelet op og blænd sovsen og jævn den.
Server med grøntsager og kartoffelmos af røde kartofler.